Несмотря на то, что до новогодних праздников достаточно много времени, опытные хозяйки уже сейчас хотят узнать все про простые и вкусные салаты на Новый 2023 год. 15 рецептов с фото, пальчики оближешь, описанные на этой странице, помогут достойно подготовиться к праздничному вечеру.

Легкие салаты

Салаты к Новому году – это неотъемлемая часть праздничного стола. Их можно готовить чисто из овощей и зелени, а можно попробовать добавить мясо, рыбу или копчености. Понятно, что в последнее время все большую популярность приобретают легкие салаты. Рецепты с фото, показанные в этом обзоре, станут полезны даже неискушенным кулинарам. Особенно понравятся блюда новые. Пошагово они описаны с особой тщательностью. В обзоре также представлены видео рецепты самых интересных салатов к Новому 2023 году.

В этом разделе вы увидите, что простые и необычные салатики можно готовить в считанные минуты. Пошаговые рецепты помогут сделать эти оригинальные праздничные салаты настоящим фирменным блюдом для любой хозяйки. Эти интересные салаты можно готовить даже в будничные дни.

Легкий овощной салат на праздничный стол

В последнее время некоторые люди тщательно следят за своим весом и не позволяют себе слишком калорийные блюда. Если среди ваших знакомых, друзей или домочадцев есть такие лица, то есть смысл познакомиться с легкими овощными салатами. Они, как правило, не содержат майонеза и других калорийных ингредиентов.

Овощной салат с ореховой заправкой

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• огурец – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• листья салата – 50 г.;
• зеленый лук;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло;
• петрушка;
• сок лимона;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками болгарский перец, помидоры и огурцы.
2. Шинкуем лук на мелкие кусочки.
3. Рвем салат и измельчаем петрушку.
4. Смешиваем все ингредиенты и немного солим смесь.
5. Измельчаем орехи на небольшие кусочки.
6. Смешиваем их с соком половины лимона.
7. Пропускаем через пресс чеснок и соединяем с орехами.
8. Добавляем к ореховой смеси растительное масло и перец.
9. Этой заправкой поливаем овощи и тщательно перемешиваем.
10. Добавляем по вкусу соль и перец.

Лёгкий рецепт салата Мимоза с рыбными консервами

Ингредиенты:

• консервированная сайра без масла — 2 банки;
• картофель — 3 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• твердый сыр — 150 г.;
• майонез;
• зелень, соль и перец.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, морковь и картофель.
2. Сайру разминаем вилкой до однородной массы.
3. Чистим яйца и отделяем белок от желтка.
4. Картофель и морковь очищаем и натираем на терке.
5. Также отдельно натираем белки и желтки.
6. Измельчаем лук.
7. Устанавливаем разъемную форму на блюда и начинаем укладывать слои салата.
8. Первый слой состоит из тертого картофеля.
9. Затем формируем слой из рыбы. Сайра относится к жирной рыбе и поэтому она хорошо пропитывает нижний слой.
10. Далее следует слой лука. Если у вас нет красного лука, то можно использовать обычный. Правда, его следует предварительно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
11. Смазываем луковый слой майонезом.
12. После этого размещаем тертую морковь.
13. Далее следует слой из яичных белков, который мы снова смазываем майонезом.
14. Мелко натертые желтки завершают салат.
15. Ставим форму в холодильник для пропитки.
16. Перед подачей снимаем разъемную форму и украшаем салат зеленью.

Самый вкусный Новогодний салат с виноградом – «Тиффани»

Ингредиенты:

• филе курицы – 200 г.;
• яйца – 2шт.;
• твердый сыр – 50 г.;
• грецкие орехи – 30 г.;
• виноград – 100 г.;
• сметана – 50 г.;
• майонез – 50 г.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем филе на небольшие кусочки и смешиваем с карри и солью.
2. Обжариваем курицу в небольшом количестве масла.
3. Отвариваем, охлаждаем, чистим яйца.
4. Натираем яйца и сыр на мелкой терке.
5. Слегка просушиваем орехи на сковороде, чтобы удалить шелуху. Такая процедура делает вкус орехов более ярким и насыщенным.
6. Измельчаем орехи, поместив их в полиэтиленовый мешок, и пройдясь скалкой.
7. Начинаем формировать на блюде слои нашего салата в такой последовательности: курица, орехи, сыр.
8. Далее следует слой смеси майонеза со сметаной.
9. После этого размещаем натертые яйца и снова майонезно-сметанный соус.
10. Украшаем салат виноградом и посыпаем ореховой крошкой.

Салаты без майонеза

Такие блюда стали очень популярны в последнее время. Они не перегружают организм и позволяют без проблем встретить Новый год весело и энергично. Согласитесь, что однообразное поглощение пищи в новогодний вечер, не самый лучший вариант встречи 2023 года. Будет очень хорошо, если за трапезой последуют танцы и другие веселые развлечения.

Салат с крабовыми палочками без майонеза

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 1 банка;
• крабовые палочки – 200 г.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана;
• зелень для украшения;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
2. Сливаем рассол с фасоли.
3. Измельчаем яйца.
4. Нарезаем крабовые палочки на небольшие кубики.
5. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и сметану.
6. Все тщательно перемешиваем и украшаем зеленью.

Простой, легкий салат без майонеза с мясом, маринованными опятами и сладким перцем

Ингредиенты:

• свиное мясо — 300 г.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• маринованные опята — 200 г.;
• красный лук — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• сок лимона — 1ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем мясо, охлаждаем и нарезаем соломкой.
2. Нарезаем перец также соломкой.
3. Сливаем рассол с грибов и тщательно их промываем.
4. Нарезаем лук на полукольца.
5. Смешиваем все ингредиенты и заправляем лимонным соком и маслом.
6. Перед подачей салат украшаем зеленью.

А вот так выглядит альтернативный рецепт:

Новогодний салат с корейской морковью и копчёной курицей

Ингредиенты:

• куриная копченая грудка -300 г.;
• корейская морковь – 150 г.;
• твердый сыр – 100 г.;
• помидоры – 2 шт.;
• растительное масло;
• морковь по-корейски – 150 г.
• сыр твердых сортов – 100 г.;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем грудку на небольшие кусочки.
2. Натираем сыр на крупной терке.
3. Нарезаем помидоры на кубики.
4. Смешиваем все ингредиенты и добавляем корейскую морковь.
5. Салат солим и заправляем маслом.
6. Перед подачей украшаем салат укропом.

Простые и вкусные рецепты

Простые в исполнении и сытные блюда являются находкой  для любой хозяйки. Они помогают разнообразить новогоднее меню без лишних затрат времени. Бытует мнение, что такие салаты не всегда бывают вкусными. Предлагаемые рецепты опровергают такие утверждения.

Самый сытный и простой салат «Красное море»

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г.;
• красный болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• майонез:
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем крабовые палочки соломкой.
2. Измельчаем болгарский перец в виде тонких полосок.
3. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками и сливаем лишнюю жидкость.
4. Пропускаем через пресс чеснок.
5. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Очень вкусный салат с куриной печенью на новогодний стол

Ингредиенты:

• куриная печень – 400 г.;
• перепелиные яйца – 6 шт.;
• листья салата – 50 г.;
• помидоры черри – 4 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• вустерский соус – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• семена кунжута;
• сухие ароматные травы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем печень, тщательно моем и даем стечь жидкости.
2. Отвариваем перепелиные яйца и удаляем скорлупу.
3. Моем листья салата и помидоры и хорошо их просушиваем.
4. Смешиваем в небольшой емкости сок лайма с оливковым маслом, медом, соевым и вустерским соусом.
5. Обжариваем печень на сильном огне в течение 1 минуты.
6. Охлаждаем мясо и перекладываем в глубокую посуду.
7. Нагреваем сковороду, вливаем туда небольшое количество масла и соус.
8. Добавляем семена кунжута и сухие ароматные травы.
9. Варим смесь в течение нескольких минут и сливаем в посуду для охлаждения.
10. Раскладываем салатные листья на блюдо.
11. Помещаем сверху кусочки печенки и заправляем теплым соусом.
12. Украшаем блюдо половинками перепелиных яиц и помидоров черри.
13. Перед подачей украшаем блюдо зеленью и ягодами.

Салат Нежность с кукурузой и огурцом на Новый год

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г.;
• яйца – 2 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• синий лук – 1 шт.;
• укроп;
• подсолнечное масло;
• уксус – 1 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем мясо, охлаждаем и нарезаем кубиками.
2. Измельчаем укроп.
3. Выливаем в глубокую посуду два яйца, добавляем соль и хорошо взбиваем.
4. Добавляем укроп и снова смешиваем.
5. Разогреваем сковороду, вливаем яично-укропную смесь и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
6. Пока блин остывает нарезаем огурец соломкой.
7. Нарезаем лук на четвертинки колец и заливаем кипятком.
8. Добавляем к луку уксус и маринуем его в течение 3 минут.
9. Нарезаем охлажденный блин в виде полосок.
10. Смешиваем все ингредиенты.
11. Заправляем салат майонезом.
12. Перед подачей украшаем салат зеленью.

Если вы не желаете заморачиваться с блином, то его можно заменить измельченным вареным яйцом.

Классические салаты

Очень вкусная селедка под шубой — классический рецепт

Ингредиенты:

• сельдь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 2–3 шт.;
• свёкла — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — 200 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, морковь и свеклу, охлаждаем, чистим и натираем на крупной терке.
2. Очищаем сельдь от костей и внутренностей и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Нарезаем кубиками лук и ошпариваем кипятком, чтобы убрать горечь.
4. В салатник на дно укладываем первый слой из селедки.
5. Далее следует слой измельченного лука.
6. Покрываем его слоем майонеза.
7. Затем размещаем слой из картошки и вновь покрываем все майонезом.
8. После этого следует слой тертой моркови и снова майонез.
9. Все слои можно повторить.
10. Последний слой делается из тертой свеклы и вновь все покрывается майонезом.

Королевский салат с красной рыбой и икрой на Новый Год

Ингредиенты:

• семга – 200 г.;
• твердый сыр – 150 г.;
• яйца – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• икра – 95 г.;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксус – 2 ч. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков.
2. Сыр натираем на крупной терке.
3. Лук измельчаем и маринуем в растворе воды, сахара и уксуса в течение 40 минут.
4. Семгу режим на кубики.
5. Для создания салата используем сервировочное кольцо.
6. Помещаем его на блюда и формируем слои в следующей последовательности:

• белок с майонезом;
• тертый сыр с майонезом;
• семга с соусом;
• лук;
• сыр с майонезом.

7. Утрамбовываем салат и снимаем кольцо.
8. Украшаем салат тертым желтком.

Похожий рецепт:

Новогодний салат с креветками и авокадо

Эта перуанская закуска Севиче готовится практически с полусырых морепродуктов. Предлагаем нарушить эту традицию и отварить креветки.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г.;
• красный лук – половина луковицы;
• лайм – 1 шт.;
• апельсин или лимон – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• кинза – 2 веточки;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки очищаем и отвариваем до розового цвета.
2. Отжимаем сок из цитрусовых. Он придает креветкам новые оттенки вкуса.
3. Очищаем лук и нарезаем на небольшие кусочки.
4. Нарезаем перец чили. Если не любите чрезмерной остроты, можно удалить семена.
5. Измельчаем кинзу. Эта пахучая травка придает пикантность блюду.
6. Соединяем зелень, лук, перец, соль и сок цитрусовых.
7. Поливаем этим маринадом креветки и отправляем в холодильник на полчаса.
8. Подают салат с кусочками авокадо.

Креветки не должны долго находиться в маринаде. В противном случае они могут стать жесткими и безвкусными.

Новые рецепты

Наверняка, каждая хозяйка старается внести в новогоднее меню что-то новое. Новинка должна понравиться не только домочадцам, но и гостям новогоднего застолья. Надеемся, что представленные в этом разделе рецепты, удовлетворят вкусы многих людей.

Простой и вкусный салат Оливье по-новому рецепту с говяжьим языком и креветками

Ингредиенты:

• язык говяжий — 1 шт.;
• креветки — 400 г.;
• лук репчатый — 0,5 шт.;
• картофель — 2–3 шт.;
• морковь — 2–3 шт.;
• оливки зелёные — 100 г.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• горошек зелёный — 100 г.;
• яйца — 4 шт.;
• листья свежего салата;
• майонез;
• сахар;
• уксус винный — 2 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Очищаем креветки и отвариваем в течение нескольких минут.

Очень важно не переварить креветки. Достаточно пару минут, чтобы они стали розовыми и нежными!

2. Варим язык до готовности, после чего его охлаждаем и нарезаем на небольшие кусочки.
3. Шинкуем лук, заливаем кипятком, добавляем сахар, уксус, соль и маринуем в течение нескольких минут.
4. Отвариваем морковь и яйца и после очистки нарезаем на кубики.
5. Нарезаем на небольшие кусочки охлажденные креветки и огурец.
6. Все подготовленные ингредиенты и зеленый горошек складываем в одну посуду.

7. Измельчаем оливки в виде колечек и добавляем к этой смеси.
8. Добавляем к перечисленным ингредиентам маринованный лук и майонез с солью.
9. Тщательно перемешиваем салат и украшаем зеленью перед подачей на стол.

Салат «Оливье» можно готовить и так:

Новогодний салат «По-Царски» из кальмара и красной икры

Ингредиенты:

• кальмар замороженный – 1 кг.;
• яйца – 7 шт.;
• красная икра – 100 г.;
• твердый сыр – 150 гр.;
• майонез;
• зелень;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Размораживаем кальмары, очищаем от пленки, моем и отвариваем в течение нескольких минут.
2. Варим вкрутую яйца и очищаем от скорлупы.
3. Делаем из яиц украшения в виде цветочков.
4. Нарезаем кальмары соломкой.
5. Отделяем белки от желтков.
6. Белки, желтки и сыр натираем на средней терке.
7. Желтки пока отставляем в сторону.
8. Смешиваем кальмары, натертые белки и заправляем майонезом
9. Добавляем половину баночки икры и все тщательно перемешиваем добавлением соли.
10. Пластиковый контейнер застилаем пищевой пленкой.
11. Отправляем наш салат в контейнер и тщательно его утрамбовываем.
12. Переворачиваем содержимое контейнера на блюдо и покрываем слоем майонеза.
13. Посыпаем салат измельченным желтком.
14. Делаем в пакете майонеза небольшое отверстие и делаем такую решетку.
15. Выкладываем в получившиеся ромбики икру.
16. Украшаем салат ранее приготовленными цветочками из яиц и зеленью.

Как украсить салаты на Новый год 2023

Каждая хозяйка имеет в своем запасе множество оригинальных рецептов, которые она использует по случаю торжественных мероприятий. Новый год один из таких моментов. Наверняка, на новогоднем столе будут различные мясные, рыбные блюда, всевозможные салаты и закуски. В 2023 году будут уместны любые салаты из овощей, рыбы, копченостей, мяса и т.п. Как мы уже выяснили, они могут быть с майонезом и без него, многослойные и однородные. Независимо от этого, их можно украсить в соответствии с праздником.

Не секрет, что в наш век информации и доступа к различным продуктам очень трудно удивить кого-то необычным блюдом. Сегодня кулинары стараются поразить всех оригинальной подачей блюд или креативными украшениями.

Очень своевременной будет подача салатов в виде рождественского венка:

Украсить его можно свежей зеленью и деталями из сыра, оливок и других ягод.

Хорошо смотрятся в качестве украшения и всевозможные орешки:

Густые салаты можно сделать и в виде елочки.  Согласитесь, что такое блюдо обязательно задаст тон празднику.

Поднимут настроение и салаты, сделанные в форме курантов. Стрелки можно сделать из моркови или лука, а место для цифр из перепелиных яиц.

Салаты с густой консистенцией можно представить в виде елочных украшений.

Изысканные, многослойные салаты хорошо подать к столу в шотах:

Такой вариант подойдет для салатов с дорогими ингредиентами и в том случае, если хозяйка желает представить, как можно больше закусок при этом, не заморачиваясь на дополнительных украшениях. Сам вид прозрачных шотов настраивает на торжественный лад.

Салаты, в состав которых входят ананасы или апельсины, можно подать так:

В последнее время большую популярность приобрели ролы. Можно в форме ролов представить любой салат, даже привычное «Оливье» или «Селедку под шубой».

Необычно будут смотреться мясные, рыбные или овощные салаты в виде экзотических фруктов, например ананаса. Фактуру можно достичь за счет использования:

• орехов;
• винограда;
• грибов;
• соленых огурцов и т.п.

Неожиданно будут выглядеть салаты в виде шишки. Для их изготовления можно воспользоваться:

• кукурузными хлопьями:
• фисташками;
• миндальными орешками и др.

Как еще можно удивить гостей на 2023 год, видно в этих видео: